Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1927

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Kaffee-Sabayon auf Beeren

( 2 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Beeren,
    -- gemischt
    -- (Erdbeeren,
    -- Himbeeren, Blaubeeren,
    Johannisbeeren)
2   Eigelb
1 Essl. Zucker
5 Essl. Kaffee
    -- stark gebrüht
1 Essl. Mokkalikör
    Melisseblättchen
    -- zum
    -- Verzieren
 

Zubereitung

Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Dann auf 2 Gläser verteilen, einige Beeren für die Garnitur zurück behalten.
 
Eigelb mit Zucker, Kaffee und Likör in einer Edelstahlschüssel über Wasserdampf aufschlagen, bis eine dicklich-cremige Masse entsteht.
 
Sabayon auf die Beeren geben, mit restlichen Früchten und Melisseblättchen garnieren.
 
Quelle: Bunte Wochenzeitung 30/2000
 
erfasst: Tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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