Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1932

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Kaiserschmarren mit Vanillesauce

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
2   Eier (Gew.-Kl. 2)
160 Gramm  Mehl
3/4 Ltr. Milch
1 Schuss  Salz
1 Essl. Zucker
80 Gramm  Rosinen
40 Gramm  Mandelstifte
80 Gramm  Butter oder Margarine
2   Vanillesaucenpulver
    -- (ohneKochen)
2 Essl. Puderzucker
  

Zubereitung

1. Eier trennen. Mehl mit 1/4 l Milch, dem Eigelb, Salz, Zucker, Rosinen und 30 g Mandelstiften verrühren.
 
2. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen.
 
3. 20 g Butter oder Margarine in einer Pfanne aufschäumen und 1/4 des Teiges darin goldbraun braten, bis die Oberseite fast völlig gestockt ist. Teig mit 2 Gabeln in Stücke reißen, weitere 3 Minuten braten. Die anderen 3 Portionen ebenso zubereiten.
 
4. Saucenpulver mit der restlichen kalten Milch mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten schaumig rühren.
 
5. Kaiserschmarren mit der Vanillesauce servieren. Mit den restlichen Mandelstiften und Puderzucker garnieren. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Orangensalat mit Haselnußsauce Hauptspeise: Hähnchen in Weißwein Deßert: Kaiserschmarren mit Vanillesauce
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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