Zutaten
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| | | GRUNDCREME |
1/2 | Ltr. | | Vanillesauce (evtl. |
| | | -- geschmolzenes Vanilleeis) |
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| | | MOKKÄXTRAKT |
300 | Gramm | | Instant-Kaffee aufgelöst in |
1/2 | Ltr. | | ; kochendem Wasser |
4 | Essl. | | Whiskey |
150 | Gramm | | Geschlagene Sahne |
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| | | KAKAOSORBET |
1 | Ltr. | | Wasser |
500 | Gramm | | Zucker |
400 | Gramm | | Bitterkuvertüre |
50 | Gramm | | Butter |
30 | Gramm | | Mokkäxtrakt |
3 1/2 | Blätter | | Gelatine |
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| | | DEKORATION |
8 | | | Physalis (Frucht der |
| | | -- tropischen |
| | | -- Lampionpflanze) |
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Zubereitung
Vanillesauce mit dem Mokkäxtrakt und dem Whiskey abschmecken und vorsichtig die Sahne unterheben. Die Zutaten für das Kakaosorbet aufkochen und abkühlen laßen. (Das Kakaosorbet kann auch durch 500 g Schokoladeneis ersetzt werden)
Anrichten: Die gekühlten Mokkatassen zu einem Viertel mit dem Kakaosorbet füllen, in die Mitte je eine Physalis geben und die Vanillecreme angießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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