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Zutaten
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ZubereitungVanillemark, Sahne, Milch aufkochen. Zucker unter ständigem Rühren schmelzen, goldbraun karamelisieren. Abgekühlten Zucker mit der heissen Sahne-Milch ablöschen und darin auflösen. Alles langsam in schaumig gerührte Eigelbe rühren. Nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb! Die dickliche Masse sieben, in einer Eismaschine gefrieren lassen.* From: Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen Erfasser: Dieter Datum: 15.07.1993 Stichworte: ZER, Karamel, Eis, Dessert, Nachspeisen, Sahneeis :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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