Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1975

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Karamelisierte Erdbeeren

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Erdbeeren
200 Gramm  Zucker
5   Orangen
    -- Zest/Jus
10 Ltr. Grand Marnier
4 Kugeln  Vanilleglace
    Schlagrahm
    Puderzucker
 

Zubereitung

Zucker karamelisieren, mit dem Orangenjus auffüllen, von 2/5 der Orangen Zest (Orangenschale in feinen Streifen geschnitten) beigeben, mit Grand Marnier abschmecken, kaltstellen und Erdbeeren geschnitten beigeben.
 
Anrichten: Kugel Vanilleglace auf einen Teller geben, mit karamelisierten Erdbeeren eine Rosette bilden, mit Schlagrahm verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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