Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1977

Karamelisierte Nashi-Birne an Mandarinenvinaigrette

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,31
2		Bananen
200	Gramm	Haselnüsse
150	Gramm	Lammrückenfilet
2		Kartoffeln
1	Schale	Okra-Schoten
3		Mandarinen
1		Nashi Birne
100	Gramm	Roquefort
1	Bund	Rosmarin
2		Tomaten

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammfilet an Rosmarin-Rotweinsoße Dessert:

Karamelisierte Nashi-Birne an Mandarinenvinaigrette Getränk:

Bananenshake

Zubereitung des Dessert: Karamelisierte Nashi-Birne an Mandarinenvinaigrette

Die geschälte Nashi-Birne in Spalten schneiden, mit Zitronensaft marinieren, rosettenförmig am Tellerrand garnieren, mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamelisieren. Den gewürfelten Roquefort und die Haselnüsse auf dem Teller anrichten und mit einer Vinaigrette aus zwei Teilen Weißweinessig, einem Teil Öl, Zucker, Salz und Mandarinensaft überziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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