Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2020

Kastanienpralinen

( 1 Rezept )

Zutaten

30	Gramm	Rosinen
2-3	Essl.	Kastanienlikör oder
		-- Amaretto
100	Gramm	Kastanien, gekocht
		-- (ersatzweise aus dem
		-- Glas)
50	Gramm	Pinienkerne
50	Gramm	Mandeln oder Baumnüsse
30	Gramm	Kokosflocken
30	Gramm	Dunkle Schokolade
1/4	Teel.	Vanillepulver
1	Essl.	Kastanien- oder
		-- Akazienhonig, ca.
		Kakaopulver oder
		-- geriebenene
		-- Schokoladenspäne zum
		-- Wenden
		Pralinenförmchen

Zubereitung

Die Rosinen im Likör einige Stunden marinieren. Rosinen, Kastanien, Pinienkerne, Mandeln, Kokosflocken und Schokolade im Mixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Vanillepulver und Honig unterrühren. Aus der Pralinenmasse von Hand kleine Kugeln formen, in Kakaopulver oder in den Schokoladenspänen wenden, in die Pralinenförmchen setzen.

(*) Kastanien - kreative Saisonküche, von Erika Bänziger und Fredy Buri, erschienen im Schweizer Fona Verlag, 19.90 DM.

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011029.html

,AT Christina Philipp ,D 07.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Radioladen,
Köstliche Kastanien,
SWR4 29.10.2001 (*)
Erfasst von Christina
Phil

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