Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2024

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

( 6 Stück )

Zutaten

50	Gramm	MONDAMIN Feine Speisestärke
75	Gramm	Mehl
1		Ei
1	Prise	Salz
1	Teel.	Zucker
100	ml	Kefir
200	ml	Milch
1-2	Essl.	Mineralwasser
		Fett für die Pfanne z.B.
		-- MAZOLA Keimöl
4	mittl.	Äpfel
1		Granatapfel
1	Essl.	MAZOLA Keimöl
1-2	Essl.	Zucker
1	Prise	Zimt
2	Essl.	Calvados oder Apfelsaft
		Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Feine Speisestärke, Mehl, Ei, Salz, Zucker, Kefir, Milch und Mineralwasser mit einem Handrührgerät auf höchster Schaltstufe zu einem glatten Teig verrühren. Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen laßen. Aus dem Teig in heißem Fett 6 Pfannkuchen backen.

2. Für die Füllung Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Schale des Granatapfels vom Kelch bis zum Stielansatz mehrmals einritzen. Frucht auseinanderbrechen. Die Enden nach außen biegen, dabei fallen die Kerne heraus.

3. Apfelstücke und Granatapfelkerne in heißem Keimöl andünsten. Mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Calvados oder Apfelsaft ablöschen. Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln füllen und mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Ihnen

Ihr Treffpunkt Küche Team
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

KNORR: TREFFPUNKT KÜCHE

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