Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2044

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Kirsch-Mascagone-Schichtspeise

( 6 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Sauerkirschen (entsteint)
200 ml  Kirschsaft
20 Gramm  Zucker
1 Essl. Speisestärke
100 ml  Vanillesoße (Glas)
500 Gramm  Mascarpone
2 Pack. Vanillezucker
12   Löffelbiskuits
6 Essl. Amaretto (italienischer
    Mandellikör)
 

Zubereitung

Kirschen mit dem Kirschsaft und dem Zucker mischen und auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 einmal aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren, zu den Kirschen geben und unter Rühren nochmals aufkochen. Kirschkompott kalt werden lassen.
 
Inzwischen die Vanillesoße mit Mascarpone und dem Vanillezucker glattrühren. Die Hälfte der Masse in eine Form oder eine Schüssel streichen. Löffelbiskuits mit dem Amaretto tränken und auf die Mascarponeschicht legen. Das kalt gewordene Kirschkompott gleichmäßig darüber verteilen.
 
Restliche Mascarponecreme mit einem Spritzbeutel mit Sterntuelle gitterartig auf das Kompott spritzen. Dessert mindestens 30 Min. im Kühlschrank durchkühlen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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