Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2064

Kirschgrütze mit Mascarpone

( 6 Personen )

Zutaten

1	kg	Schwarze Kirschen
100	Gramm	Zucker
1/2	Ltr.	Rotwein
1/2		St Zimt
1		Unbehandelte Zitrone
2	Essl.	Speisestärke
250	Gramm	Mascarpone
200	Gramm	Sauerrahm
1	Essl.	Vanillinzucker

Zubereitung

1. Die Kirschen abbrausen, entsteinen, mit Zucker, Rotwein und Zimtstange in einen Topf geben. Zitrone heiß abbrausen, und die Schale zu den Kirschen reiben. Zugedeckt 5 Min. köcheln laßen.

2. Zitrone auspressen, den Saft mit Stärke verrühren und unter das Kirschkompott ziehen. Einmal aufkochen laßen. Die Zimtstange entfernen und die Grütze in eine Glaßchale füllen. Die Masse im Kühlschrank fest werden laßen.

3. Mascarpone mit Sauerrahm und dem Vanillinzucker cremig rühren. Über die erstarrte Kirschgrütze geben und mit einer Gabel locker unterziehen.

4. Deßert bis zum Servieren kühl stellen. Evtl. mit einer Zimstange und einigen Kirschen verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lisa Kochen & Backen 8 /
99

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