Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2077

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Kiwi-Gelee mit Grapefruit-Kompott

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KIWIGELEE MIT GRAPEFRUIT
4   Kiwis
    -- halbierte Scheiben
300 ml  Wein, weiß
1 Teel. Agar-Agar
    -- *
1 Essl. Honig
2   Grapefruits
3 Essl. Ahornsirup
    Notiert: M.Peschl
 

Zubereitung

(*) Kiwis enthalten ein Enzyym, das Gelatine nicht erstarren läßt, daher für das Gelee Agar-Agar verwenden. Oder die Kombination einfach umdrehen und Grapefruit-Gelee zu Kiwi-Kompott reichen.
 
Kiwis (einige Stückchen beiseite legen) in Portionsförmchen verteilen. Etwas Wein aufkochen, Agar-Agar mit wenig Wasser glattrühren, zum Wein gießen. Unter Rühren 2 min kochen, vom Herd nehmen. Restlichen Wein und Honig unterqirlen. Über die Kiwis gießen und im Kühlschrank erstarren lassen.
 
Grapefruits so schälen, daß auch die weiße Haut entfernt wird. In Scheiben schneiden und zerteilen. Mit restlichen Kiwis mischen, mit Ahorsirup beträufeln, kalt stellen.
 
Gelee stürzen und auf Grapefruits anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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