Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2087

Kiwicarpaccio mit Mandarinenzabaione

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,67
2		Bataten
1	Pack.	Blumenkohl
1	Pack.	Broccoli
2		Kiwis
200	ml	Oliven grün
1	Dose	LIBBYS Mandarinen
1		Schweinefilets
2		Tomaten

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Schweinefleischbörse mit Benedektinekartoffeln Dessert:

Kiwicarpaccio mit Mandarinenzabaione

Zubereitung des Dessert: Kiwicarpaccio mit Mandarinenzabaione

Aus dem Mandarinensaft und Eiern über einem Wasserbad eine Zabaione aufschlagen. Eine Kiwi sternförmig halbieren, die zweite Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Die beiden Kiwihälften in die Mitte des Desserttellers geben, die Scheiben und die Mandarinenstückchen abwechselnd im Kreis darum auslegen und mit der Zabaione verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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