Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2095

Vorheriges Rezept (2094) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2096)

Kleine Eclairs mit Himbeersahne

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

125 ml  ; Wasser
30 Gramm  Butter oder Margarine
100 Gramm  Mehl
1 Prise  ; Salz
2 groß. Eier
150 Gramm  TK-Himbeeren
1 Essl. Zucker
    -- bis doppelte Menge
1/4 Ltr. Schlagsahne
1 Pack. Sahnesteif
50 Gramm  Kuvertüre, dunkel
  

Zubereitung

Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Wasser mit Fett und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl hinzugeben und unter Rühren zu einem Kloß abbrennen, bis sich am Topfboden ein weißer Belag bildet. Etwas abkühlen laßen, dann die Eier nacheinander unterrühren. 2 längliche Teigportionen pro Portion auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen und etwa 10 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
 
2/3 der Himbeeren passieren, zuckern. Kuvertüre schmelzen. Sahne mit Sahnesteif schlagen, Fruchtpüree unterheben, in die aufgeschnittenen Eclairs füllen. Mit Kuvertüre und Beeren garnieren.
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 erfaßt: Sabine Becker, 8. Mai 1998
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (2094) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2096)
Free Web Hosting