Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2112

Kölner Säcke

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,04
500	Gramm	Frühlingsrollenteig
1		Kalbßchnitzel
2		Kaktusfeigen
1	Pack.	Mungobohnensprossen
4		Schalotten
2		Tomaten
500	ml	Zitronenbuttermilch

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kalbsgeschnetzeltes auf Mungosprossen Dessert: Kölner Säcke

Zubereitung des Dessert: Kölner Säcke

Einen halben Becher Zitronenbuttermilch mit ein paar Löffeln geschlagener Sahne, kleingeschnittener Minze, braunem Zucker, Zitronensaft und einem Schuß Brandy vermengen und auf einem Teller verteilen. Ein paar Tropfen Balsamico mit der Gabel zu einem Muster hineinziehen. Die Kaktusfeigen schälen, vierteln und mit Honig marinieren. Diese Viertel in den Frühlingsrollenteig einwickeln und mit Bindfaden zu Säckchen verknoten. Diese in der Friteuse bei 180øC fritieren. Die fertigen Säckchen auf dem Saucenspiegel verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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