Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 212

Apfelschmarren mit Preiselbeeren

( 4 bis 6 Port. )

Zutaten


		APFELSCHMARREN
2		Äpfel
10	Gramm	Rosinen
1		Zitrone, Saft
120	Gramm	Mehl, gesiebt
200	ml	Milch
1/2		Zitrone, abgeriebene Schale
		Salz
80	Gramm	Zucker
4		Eier
50	Gramm	Butter
200	ml	Apfelschnaps

		ZUM ANRICHTEN
100	Gramm	Preiselbeeren aus dem Glas
		Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

2. Mehl und Milch glattrühren. Rosinen und Zitronenschale dazugeben, mit einer Prise Salz würzen. Eier leicht unter den Teig rühren, das Ganze nicht zu stark verrühren.

3. In einer Pfanne Apfelscheiben in Butter leicht braun braten. 50 g Zucker zugeben, leicht karamellisieren. Teig hineingiessen, Pfanne mit einem Deckel verschliessen und Schmarren für 10 Min. auf dem Herd bei geringer Hitze langsam backen.

4. Schmarren umdrehen und mit 2 Pfannenwendern in grosse Stücke teilen. Schmarren ein wenig zusammenschieben. Auf der freien Pfannenfläche restlichen Zucker und Apfelschnaps verrühren und mit dem Schmarren mischen.

5. Schmarren zusammen mit Preiselbeeren anrichten, mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Backzeit: ca. 10 Min.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r ezepte/22295/index.html

,AT Christina Philipp ,D 29.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Apfel,
3sat 28.08.2001;
Lafers Küchen Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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