Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2122

Vorheriges Rezept (2121) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2123)

Kokos-Parfait auf Eckes Chocolat

( 8 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   KOKOSPARFAIT AUF ECKES C
2 Blätter  Gelatine, weiß
1/2   Vanilleschote
6 Essl. Milch
2   Eier
2 Essl. Zucker, (1)
2 Essl. Zucker, (2)
80 Gramm  Kokosraspeln
120 ml  Eckes Edelkirsch Chocolat,
320 ml  Eckes Edelkirsch Chocolat,
250 Gramm  Schlagsahne, 387 Kalorien
    -- 16
 

Zubereitung

120.00 ml Eckes Edelkirsch Chocolat, - (1)
 
320.00 ml Eckes Edelkirsch Chocolat, - (2)
 
Instructions:
 
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark der Vanilleschote langsam in der Milch erhitzen. Eier trennen, Eigelb und Zucker (1) in einem Kessel über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, dabei wird das Eigelb deutlich heller.
 
Heiße Vanillemilch esslöffelweise unter die Eigelbmasse rühren und weiter aufschlagen, bis die Masse anfängt zu stocken.
 
Den Kessel vom Wasserbad nehmen und ausgedrückte Gelatine unterrühren. Anschließend Kokosflocken und Likör (1) unterziehen, abkühlen lassen.
 
Eiweiß mit dem Zucker (2) und die Sahne getrennt steifschlagen. Mit einem Schneebesen zuerst den Eischnee und dann die Schlagsahne vorsichtig unter die gelierende Kokos-Kirschcreme ziehen. In eine große Form oder r Portionsschälchen füllen. Sechs Stunden in das Gefriergerät stellen.
 
Auf flache Teller jeweils 40 ml Eckes Edelkirsch Chocolat (2) gießen und Parfaitscheiben darauf anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (2121) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2123)
Free Web Hosting