Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2124

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Kokos-Ricotta-Soufflé

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,27
1 Pack. Kokosraspeln
1 Pack. Nudeln schwarz
4   Möhren
2   Nektarinen
150 Gramm  Seeteufel
1   Spitzkohl
250 Gramm  Ricotta
1   Zucchini gelb
1 Schale  Weintrauben grün&rot
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Zucchinisuppe Hauptspeise: Seeteufelfilet an Rahmspitzkohl und schwarzen Nudeln Dessert: Kokos-Ricotta-Soufflé
 
Zubereitung des Dessert: Kokos-Ricotta-Soufflé
 
Drei Eigelb mit Zucker, den Kokosraspeln, etwas Mehl und Ricotta cremig schlagen, gezuckertes und geschlagenes Eiweiß unterheben, in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen 12 Min. bei 180øC aufbacken. Die Nektarinenscheiben rosettenförmig am Tellerrand garnieren. Die entkernten Trauben farblich trennen, in Zucker karamelisieren, die grünen Trauben mit Weißwein und die roten Trauben mit Rotwein ablöschen und in der Tellermitte zweifarbig anrichten. Alles mit Puderzucker und Minzblättern ausgarnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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