Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2129

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Kokosdessert

( 15 Portionen )

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Zutaten

7   Eiweiss
    Salz
10   Eigelb
300 Gramm  Zucker
120 Gramm  Speisestärke
1 Ltr. Milch
2 Dosen  Kokosmilch a 400 ml
1   Limette

   ZUM BESTREUEN
4 Essl. Kokoschips

   FÜR DIE GARNITUR
    Exotische Früchte
    -- z.B.
    -- Pitahaya, Sternfrucht,
    -- Ananas usw.
 

Zubereitung

Eiweiss und eine Prise Salz steifschlagen und kaltstellen. Eigelb, dem Zucker und Stärke verrühren. Die Limette heiss abspülen und die Schale dünn abreiben. Die Schale, Milch und Kokosmilch in einem grossen Topf aufkochen. Die Eigelbmasse noch einmal durchrühren und unter Rühren in die kochende Milch geben. Den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee portionsweise vorsichtig unter den Pudding heben. Den Pudding sofort in kalt ausgespülte Formen füllen und auskühlen lassen. Mit den Kokoschips garnieren.
 
Tips Dazu schmecken exotische Früchte
 
Nährwerte: pro Portion ca. 270 Kalorien, 10 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

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