Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2130

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Kokosflan mit Sanddornsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

10 Gramm  Butter
50 Gramm  Kokosraspeln
350 ml  Schlagsahne
1   Vanilleschote
3   Eier
1 Essl. Honig
    Salz
1   Mango
1   Papaya
1/2   Ananas
6 Essl. Sanddornsaft mit Honig
1 Essl. Rum
1 Essl. Limettensaft
1/2 Teel. Ingwer
    -- gepreßt
    Limettenscheiben
 

Zubereitung

1. Vier Förmchen (1/8 l Inh.) mit Butter ausfetten, mit Kokosraspeln ausstreuen. Restliche Kokosraspeln mit Sahne und Vanillemark erhitzen.
 
2. Eier, Honig und Salz verschlagen, heiße Kokosmilch nach und nach unterrühren. Eiersahne in die Förmchen gießen, diese auf die Saftpfanne setzen, mittlere Schiene.
 
3. 2l heißes Wasser in die Saftpfanne gießen. Bei 175 GradC für 45 Minuten garen.
 
4. Früchte schälen, Mango in Spalten vom Stein schneiden. Kerne aus der Papaya entfernen, Papaya und Ananas in Scheiben schneiden.
 
5. Sanddornsaft, Rum, Limettensaft und durchgepreßten Ingwer mischen, über die Früchte gießen, mit den gestürzten Flans anrichten und mit Limettenscheiben garnieren.
 
ISBN 3-625-10897-6 erfaßt von Elisabeth Hafeneger Erfaßer: Elisabeth Datum: 21.06.1995 Stichworte: Deßerts, Süßpeise, Vollwert, P4
 
Stichworte: P4, Vollwert, Deßerts, Süßpeise
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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