Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2141

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Kokosreis mit Frischen Früchten

( 6 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Klebreis oder Milchreis
3 Essl. Rohrzucker, braun
1 Prise  ; Salz
350 ml  ; Wasser
150 ml  Kokoscreme, ungesüßt(aus
    -- der Dose)
500 Gramm  Früchte, frisch, wie z.B.
    -- Erdbeeren, Himbeeren,
    -- Pfirsiche, Kirschen
6 Essl. Karamelsirup,
    -- Ahornsirupoder Honig
    Brauner Zucker zum
    -- Bestreuen
    Limetten zum Garnieren
 

Zubereitung

Den Reis zusammen mit Zucker und Salz im Wasser 25-30 Minuten bei sehr kleiner Hitze kochen. Kokoscreme unter den Reis rühren und erkalten laßen. Mit 2 Eßlöffeln zu länglichen Klössen formen und auf Tellern anrichten. Früchte abspülen, evt. in dekorative Stücke oder Spalten schneiden und um den Reis geben. Den Sirup darüberträufeln und mit etwas braunem Zucker bestreuen. Mit Limetten verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Brigitte 11/97
erfaßt von Petra
Holzapfel

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