Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2153

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Kräuter-Buttermilch-Terrine

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KRÄUTERBUTTERMILCHTERRI
1/2 Ltr. Buttermilch
4 Essl. Davon (1)
9   Weiße Gelatineblätter
100 ml  Sahne
100 Gramm  Kräuter
    -- gehackt Petersilie
    Salz
    Pfeffer
    Essig, nach Belieben
 

Zubereitung

100 g Kräuter; gehackt Petersilie Schnittlauc
 
Gelatineblätter ca. 10 Minuten in kaltem Wasser quellen und danach im Sieb gut abtropfen lassen. Buttermilch (1) erwärmen, Gelatine darin auflösen.
 
Restliche Buttermilch mit Salz, Pfeffer (evtl. Essig) abschmecken. Gelatinelösung zugeben.
 
Etwas von den gehackten Kräutern beiseite stellen. Kräuter und steif geschlagene Sahne unterheben, abschmecken.
 
In eine Terrinenform füllen, ca. 4 bis 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Stürzen Form kurz in heißes Wasser tauchen.
 
Terrine auf einem Teller anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frau Aktuell
gepostet von I. Benerts
15.09.96

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