Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2162

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Kühle Sünde

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KÜHLE SÜNDE
200 Gramm  Himbeeren (TK)
250 ml  Sahne
125 ml  Vollmilch
1 Essl. Zucker, (1)
1 Essl. Zucker, (2)
3 Blätter  Gelatine, weiß
4 Kugeln  Carte d'Or,
    -- Pfirsich-
4 Kugeln  Carte d'Or,
    -- Schokolad

   DEKORATION
    Minzblättchen, 487 Kalorien
 

Zubereitung

Minzblättchen, 487 Kalorien - 2
 
Instructions:
 
Himbeeren auftauen lassen
 
Sahne, Milch und Zucker (1) in einem Topf zum Kochen bringen und 15 Minuten einkochen lassen.
 
Inzwischen 1/4 der aufgetauten Himbeeren beiseite stellen. die restlichen 3/4 mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker (2) süßen und durch ein Sieb streichen.
 
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und anschließend in der Sahnemilch (Panna Cotta) auflösen. Die Flüssigkeit unter Rühren leicht abkühlen lassen, bis sie anfängt zu gelieren.
 
Die eine Tellerhälfte mit Panna Cotta, die andere mit Himbeerpüree ausgießen und mit einem Holzstäbchen ineinander verziehen. Kühl stellen. Je eine Kugel Carte d'Or Pfirsich-Aprikose auf das Himbeerpüree und eine e Kugel Carte d'Or Schokolade auf die erstarrte Panna Cotta a geben. Nach h Belieben mit Minzblättchen und den beiseite te gestellten Himbeeren n dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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