Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 219

Apfelsorbet

( 4 Portionen )

Zutaten


		APFELSORBET
20	Ltr.	Apfelsaft
200	Gramm	Zucker
1/2		Zitrone, Saft
1	kg	Äpfel
2	Essl.	Calvados, - nach Belieben

		ZUM SERVIEREN
4	Essl.	Calvados, - nach Belieben
		-- Co

Zubereitung

Apfelsaft mit dem Zucker in einer Pfanne verrühren, aufkochen lassen, unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft beifügen.

Äpfeln schälen, putzen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup geben und darin zugedeckt 5 bis 10 Minuten weichkochen. Etwas auskühlen lassen, dann die ganze Masse pürieren.

Ganz auskühlen lassen, Calvados beimischen.

In eine Schale füllen und für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.

Masse mit dem Schwingbesen durchrühren, wieder in den Tiefkühler stellen. Nach einer weiteren Stunde wieder durchrühren. Den Vorgang noch zweimal wiederholen, so daß ein gleichmäßiges Sorbet entsteht.

Nach Belieben mit 1 Eßlöffel Calvados beim Servieren übergießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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