Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 222

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Apfelspeise

( 1 Keine anga )

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Zutaten

    Apfelmus,
3 Scheiben  Pumpernickel, evtl. mehr
300 ml  Rahm,
30 Gramm  Zucker,
3 Essl. Preiselbeeren,
30 Gramm  Schokoladeraspeln
   FÜR APFELMUS
1 1/2 kg  Äpfel,
100 Gramm  Zucker, evtl. mehr (je nach
    -- Sorte),
200 ml  Wasser oder Süßmost,
  Etwas  Zimt,
    Eventuell Zitronenschale
  

Zubereitung

Die Äpfel schälen, mit dem Kernhaus in Achtel schneiden, mit Zucker und Wasser oder Süssmost aufsetzen, zugedeckt rasch weichkochen und sofort passieren (durchstreichen). Das Mus eventuell mit etwas Zimtpulver bestäuben.
 
Pumpernickel fein zerkrümeln oder reiben und gut mit Calvados tränken. Den Rahm steif schlagen, leicht süssen.
 
In eine Schüssel lagenweise Apfelmus und Brot geben. Den Rahm als dicke Schicht daraufstreichend. Mit Preiselbeeren ein Rändchen drauflegen, eventl. Mit Schokoladeraspeln bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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