Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2232

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Limetten-Tee-Gelee

( 1 Rezept )

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Zutaten

350 Gramm  Kleine, blaü Trauben 4
    -- Limetten
1/2 Ltr. Darjeeling-Tee
    (oder anderer schwarzer
    -- Tee)
125 Gramm  Zucker
400 ml  Orangenlikör
9 Barlöff. Weiße Gelatine
100 Gramm  Schlagsahne 2 Msp. Bourbon-
    -- Vanillezucker
  

Zubereitung

1. Trauben waschen, trockentupfen, alle Beeren ganz lassen.
 
2. Limetten auspressen. Saft durch ein Sieb geben. Abgekühlten, gesüßten Tee mit Limettensaft und Likör auf 3/4 l auffüllen.
 
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Dann in den Tee einrühren.
 
4. Sechs schöne Stiel-Gläser kalt ausspülen. Den Boden jeweils mit etwas Tee bedecken und fest werden lassen. Dann jeweils ein paar Trauben einschichten, restliches Gelee einfallen, im Kühlschrank fest werden lassen. 5. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Das Gelee mit einem Sahneklecks und Limettenschale garnieren. Dazu paßt ein Gläschen Orangenlikör. Als Weihnachts-Menü: Vorspeise: Sherry-Cortsommé mit Schinken-Crepes Hauptspeise: Würziger Gänsebraten mit Bratapfel Nachspeise: Limetten-Tee-Gelee
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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