Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2237

Limettensirup

( 1 Rezept )

Zutaten

100	Gramm	Zucker
100	ml	Wasser
1		Limette (Schale davon)
100	ml	Limettensaft, frisch
		-- gepreßt
1	Teel.	Pfeilwurzmehl

Zubereitung

Zucker und Wasser zum Kochen bringen, die in feine Streifen geschnittene Limettenschale zugeben und 15 Minuten köcheln laßen, ohne daß die Flüssigkeit verdampft. Pfeilwurzmehl mit dem Limettensaft anrühren, unter Rühren in den Topf gießen. Zum Kochen bringen und simmern laßen, bis die Flüssigkeit klar wird und leicht eindickt.

Abgekühlt im Kühlschrank, hält sie sich für mehrere Tage.

Der Sirup paßt auch zu Eiscremesodas: Fruchteiskugeln im Glas mit Limettensirup übergießen und mit Soda auffüllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
QUELLE:
Delia Smith
Rezepte für laü Abende
Christian-Verlag

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