Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2266

Maltesischer Reis

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Rundkornreis
2	Ltr.	Wasser
1	Teel.	Salz
350	ml	Weißwein
1		Zitrone, (ungespritzt)
1		Orange, (ungespritzt)
125	Gramm	Zucker
40	Gramm	Butter
125	ml	Sahne
1	Teel.	Vanillezucker
30	ml	Maraschino
500		Früchte, frisch oder TK
		Gastfamilie 1992

Zubereitung

1. Das Wasser mit dem Salz aufkochen, und den Reis in das sprudelnde Wasser einrühren. Die Hitze herunterstellen, den Reis 10 Min. zugedeckt kochen lassen, durch ein Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen

2. Den Wein mit dem Saft der Zitrone und der Orange, Zucker, Butter und Spiralen der Schalen der Zitrone und Orange aufkochen, den Reis zugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa 15 Minuten garen lassen. Die Schalen herausnehmen und den Reis erkalten lassen.

3. Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen, mit Maraschino abschmecken und unter den Reis mischen.

4. Den Reis in einer Glasschale schichtweise mit den Früchten anrichten.

:Stichwort : Früchte
:Stichwort : Nachspeise
:Stichwort : Reis
:Erfasser : Max Thiell
:Quelle : *RK* AM 22.01.01

Quelle

*RK* AM 22.01.01
Erfasst von Max Thiell

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