Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2268

Malventee-Eiscreme mit Mandelsauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		MALVENTEEEISCREME MIT MA
2	Essl.	Malvenblüten, getrocknet
1/2		Zimtstange
4		Nelken
150	ml	Wasser
1 1/2	Essl.	Honig
1	klein.	Orange
		-- Saft und Schale
4	klein.	Orangen
		-- Filets
125	Gramm	Sahne
		-- steif geschlagen
1	Essl.	Butter
30	Gramm	Mandeln
		-- grob gehackt
1		Vanilleschote
		-- Mark
		Minze
		Notiert: M.Peschl

Zubereitung

Ein eckiges 1/2-l-Gefäß ins Tiefkühlfach stellen. Tee, Zimtstangen und Nelken mit kochendem Wasser überbrühen. 2/3 vom Honig einrühren und mit Orangenschale aromatisieren. Ziehen lassen und durch ein Sieb abgießen. Sahne unterheben und in das vorgekühlte Gefäß füllen. Einige Stunden gefrieren lassen, zwischendurch zweimal umrühren.

Butter zerlassen, Mandeln unter Rühren darin rösten. Orangensaft zugießen. Vanillemark zufügen. Erwärmen und restlichen Honig darin auflösen. Fein pürieren.

Eis mit Orangen und Sauce anrichten, mit Minze garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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