Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2278

Mandel-Aprikosen-Tarte - Antipasti

( 16 Stücke )

Zutaten


		TEIG
350	Gramm	Mehl
80	Gramm	Zucker
70	ml	Olivenöl
1		Ei (Kl. M)
		Mehl zum Bearbeiten
		Olivenöl für die Form

		FÜLLUNG
150	Gramm	Zucker
2	Teel.	Zimtpulver
400	Gramm	Gemahlene Mandeln
200	ml	Milch
300	Gramm	Getrocknete Aprikosen

		GLASUR
2	Essl.	Zucker
2	Essl.	Vin Santo
		-- ital. Dessertwein

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl mit Zucker, Öl, Ei und 75 ml kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Plaste (30 cm 0) ausrollen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten ruhenlassen.

2. Für die Füllung Zucker, Zimt, Mandeln und Milch fein pürieren. Die Aprikosen würfeln und unter die Mandelmasse geben. Eine Teigplatte in eine geölte Springform (28 cm 0) legen und den Rand etwa 2 cm hochdrücken. Die Füllung daraufgeben, glattstreichen, mit der 2. Teigplatte abdecken und die Ränder leicht einrollen.

3. Im heissen Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 30 Minuten backen. Dann den Zucker mit dem Vin Santo verrühren, auf die Torte streichen und weitere 20 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

essen & trinken
01/2000

Erfasst von Ilka Spiess am 14.01.2000

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