Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 228

Apostelfinger

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Weizenmehl
4		Eier
125	ml	Milch
300	Gramm	Ricotta
100	Gramm	Zucker
1	Prise	Zimt
1		Zitrone, unbehandelt
		Öl zum Braten
		Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mehl, die Eier und die kalte Milch gut verrühren (Konsistenz wie bei Eierkuchenteig).

2. Für die Füllung den Ricotta mit Zucker, Zimt und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel ganz gleichmäßig verrühren.

3. Eine kleine Eisenpfanne (15 cm Durchmesser) mit Öl auspinseln und erhitzen. Mit einer kleinen Kelle den Teig hauchdünn auf der Pfanne verteilen und nach entsprechender Zeit wenden.

4. Die Pfannküchlein auf eine flache Platte legen und mit je einem Löffel der Ricottamischung füllen, zur Hälfe zuklappen und zum Schluß mit Puderzucker bestäuben.

:Stichwort : Nachspeise
:Erfasser : Max Thiell stern 5/97
:Quelle : Guiseppe Bianco
:Quelle : *RK* AM 16.05.01

Quelle

Guiseppe Bianco
*RK* AM 16.05.01
Erfasst von Max Thiell st

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