Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2313

Mandelsauerrahmeis

( 4 Portionen )

Zutaten


		MANDELSAUERRAHMEIS
100	Gramm	Zucker
250	ml	Wasser
100	Gramm	Creme fraiche,
		-- Vollsauerrahm
30	Gramm	Rohmarzipan
3	Essl.	Zitronensaft
20	ml	Mandellikör, o. Amaretto
3		Eiweiße, - Nach: Meine
		-- Famil

Zubereitung

Den Zucker mit dem Wasser etwa 10 Minuten sirupartig einkochen, abkühlen lassen.

Marzipan mit Creme Fraiche verrühren, mit Zitronensaft und Amaretto parfümieren und mit der Hälfte vom Zuckersirup glattrühren.

Eiweiß steif schlagen, nach und nach den übrigen Sirup dazugeben und 7 bis 8 Minuten cremig aufschlagen. Die Creme-Fraiche-Masse darunterziehen und in einem Gefrierbehälter etwa 4 Stunden gefrieren. Dabei mehrmals s durchrühren, damit sich keine grobe Eiskristalle bilden können.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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