Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2326

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Mango-Mousse

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Sehr reife; bis 1/2 mehr
    -- großeMangos
    -- geschält
    -- undentkernt
1   Limone; den Saft
2 Essl. Puderzucker
1/2 Briefchen  Gelatine
    -- in
2 Essl. Wasser aufgelöst
1   Eiweiß
1 Prise  Salz
6 Essl. Sahne
    Frische Minzeblätter
    -- zumGarnieren
  

Zubereitung

Mit dem Pürierstab die Mangos pürieren; Limonensaft, Gelatine und Zucker unterrühren. Sahne und Eiweiß mit einer Prise Salz getrennt voneinander steif schlagen.
 
Das Mangopüree vorsichtig unter das Eiweiß heben, dann die Sahne unterheben. Auf Desertschalen verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit die Mousse fest wird. Mit Minze garnieren.
 
Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/ susanne/karibfutter.html
 
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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