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Zutaten
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ZubereitungPfirsiche kurz in kochendem Wasser tauchen, schälen. Pfirsich- und Mangofleisch klein schneiden, Zitronensaft, Rum und Zucker (1) zugeben und pürieren. Falls nötig, durch einen Sieb drücken. Etwa 1/ 2 Stunde kühl stellen.Sahne steifschlagen, unterziehen. Eiweisse mit Salz steifschlagen, Zucker (2) zugeben und noch etwas weiterschlagen. Unterziehen. Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden kühlstellen. Mit frischen Pfefferminzblätter garnieren. Beachten: die Creme kann man maximal 1/2 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Falls man Mango- u./o. Pfirsischfleisch aus der Dose verwendet, Zuckermenge reduzieren. * Quelle: Nach Betty Bossi, Les desserts, 1985 erfasst von Rene Gagnaux :* Gepostet von Rene Gagnaux Date: Thu, 12 Jan 1995 Erfasser: Rene Datum: 10.03.1995 Stichworte: Süssspeise, Kalt, Mango, Pfirsich, P4 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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