Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2344

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Mango-Tee-Schaum

( 4 Personen )

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Zutaten


   MANGOTEESCHAUM
2 Essl. Früchteteemischung tropisch
1/2 Teel. Ingwer, gemahlen
1 Prise  Kardomon, gemahlen
70 Gramm  Zucker
7 Blätter  Weiße Gelantine
400 Gramm  Mango, aus der Dose
250 Gramm  Schlagsahne
4   Plätzchen zur Dekoration
 

Zubereitung

Den Tee mit 100 ml Wasser, Ingwer, Zucker und Kardamom aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen die Gelantine in kaltem Wasser einweichen
 
Mango pürieren
 
Den Tee durch ein Sieb gießen, die Gelantine ausdrücken und in dem Tee auflösen
 
Mangopüree unterrühren und kalt stellen
 
Schlagsahne steif schlagen und unter die Mango-Tee-Masse heben, wenn diese beginnt zu gelieren
 
Alles auf Schälchen verteilen und mindesten eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen
 
Vor dem Servieren die Plätzchen darauflegen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t durch Peter Mess

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