Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2365

Mangosülze auf Limettencreme

( 4 Portionen )

Zutaten


		MANGOSÜLZE
1		Mango
2		Orangen
3	Blätter	Gelatine, weiss

		LIMETTENCREME
2		Limetten
50	Gramm	Zucker
2	Blätter	Gelatine
250	Gramm	Quark
125	ml	Sahne

		DEKO
		Schokolade, gehobelt
		Minzeblättchen
		Mangospalten

Zubereitung

Mangosülze Das gewürfelte Fruchtfleisch der Mango in 4 große flache Förmchen geben. Den Saft der ausgepreßten Orangen erhitzen, kalt gequollene Gelatine darin auflösen. Saft über die Mangowürfel geben und im Kühlschrank abkühlen laßen.

Limettencrem' Den ausgepreßten Saft der Limetten mit dem Zucker aufkochen, die aufgelöste Gelatine in den etwas abgekühlten Saft geben und den Quark unterheben. Kurz vor dem Stocken die Sahne unterziehen, die Mousse in genäßte Förmchen geben und kühl stellen.

Mangosülze aus der Form auf Deßerteller stürzen. Limettencreme stürzen und darauf die Mangosülze setzen.

Vor dem Servieren mit Mangospalten, gehobelter Schokolade und einem frischen Minzeblättchen dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Muph

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