Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2392

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Marinierte Himbeeren an Mandelspätzle

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,59
1 Pack. Bandnudeln
100 Gramm  Himbeeren
200 ml  Oliven grün
1   Mini-Salami
125 Gramm  Mozzarella
1 Pack. Mandeln
150 Gramm  Schwertfischsteak
2   Tomaten
3   Schalotten
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Nudeltartelettes in Tomaten-Olivensoße Hauptspeise: Fisch-Schwert an Olivensoße Dessert: Marinierte Himbeeren an Mandelspätzle
 
Zubereitung des Dessert: Marinierte Himbeeren an Mandelspätzle
 
Einen Spätzleteig aus geschroteten Mandeln, Salz, Pfeffer, zwei Eßlöffeln Zucker und Milch zubereiten. Diesen auf ein Brett streichen und mit Hilfe eines Schabemessers in kochendes Wasser schaben. Die Himbeeren in einer Marinade aus Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico, Honig und Rotwein einlegen und über die Mandelspätzle geben. Als Garnitur Kakaopulver, Puderzucker und ein Minzblatt verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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