Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2405

Marmoriertes Eis

( 4 Portionen )

Zutaten


		MARMORIERTES EIS
1/2		Vanilleschote
		-- das Mark
200	ml	Fettarme Milch
40	ml	Schlagsahne
		-- 30% Fett
1		Eigelb
30	Gramm	Diabetiker-Süße
1		Eiklar
50	Gramm	Kirschen
		-- entsteint

		ZUM VERZIEREN
10	Gramm	Zartbitter-Schokolade

Zubereitung

Vanillemark mit einem Teil der Milch zum Kochen bringen. Eigelb mit Diabetiker-Süße verrühren, heiße Vanillemilch nach und nach unterrühren. Milchrest zugeben.

Eiklar steif schlagen. Schlagsahne steif schlagen. Alles unterheben. Während des Gefrierens gelegentlich unterrühren.

Entsteinte Kirschen pürieren. Kirschenmus locker durch die geschmeidige Eiscreme ziehen. In eine flache Schale füllen. Gefrieren lassen.

Vor dem Servieren auf ein Brett stürzen und in Würfel schneiden. Mit geschabter Schokolade verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von: I. Benerts
29.09.97

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