Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2445

Mascarpone-Erdbeer-Creme

( 12 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	TK-Erdbeeren
85	Gramm	Puderzucker
500	Gramm	Mascarpone
500	Gramm	Speisequark
5	Essl.	Amaretto
400	Gramm	Sahne
8	Scheiben	Gelatine, weiss

Zubereitung

Erdbeeren auftauen. Pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Mit 1 EL Puderzucker auf 250 g süßen.

Mascarpone mit Quark, restlichem Puderzucker und Amaretto verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. 3/4 der Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bei kleiner Hitze in einem Topf auflösen. Mit etwas Mascarpone-Masse verrühren, unter die Creme ziehen.

Restliche Gelatine einweichen, auflösen. Mit etwas Erdbeermark verrühren, unter das restliche Mark ziehen.

Mascarpone-Creme und Erdbeermark abwechselnd in eine Schüssel füllen. Mit Erdbeermark abschliessen. Das Mark kräftig mit einem Kochlöffel durchziehen, so daß ein Muster entsteht. Creme kühlen.

Pro Portion: 330 kcal/1400 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 30. August 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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