Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2482

Vorheriges Rezept (2481) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2483)

Melone mit Zabaione

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   MELONE MIT ZABAIONE
1   Honigmelone

   FÈR DIE ZABAIONE
100 ml  Weißwein
2   Eier
3 Essl. Zucker
150 ml  Sahne
    Zimt
    Minzeblättchen
 

Zubereitung

Melone halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, schälen, auf 4 Teller verteilen.
 
Wein, Eier und Zucker in einen Topf geben, mit einem Schneebesen gut verrühren, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 so lange schlagen, bis ein fester Schaum entstanden ist. Anschließend Topf in kaltes Wasserbad stellen und noch kurze Zeit weiterschlagen.
 
Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen, unter die abgekühlte Zabaione ziehen, über die Meionenspalten füllen, etwas Zimt darüberstäuben.
 
Tip:
 
Die Zabaione kann schon 1/2 Tag im voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sahne erst vor dem Servieren darunterziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

01.09.97
Erfasst von Peter Mess

Vorheriges Rezept (2481) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2483)
Free Web Hosting