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Zutaten
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ZubereitungAprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Das Wasser mit Zucker (1)aufsetzen und die Aprikosen darin nicht allzu weich kochen. In einer Salatschüssel anrichten und erkalten laßen. Die Gelatine in kaltes Wasser legen, aufweichen laßen, kräftig ausdrücken und in wenig heißem Wasser gänzlich auflösen. Die Milch mit den geriebenen Mandeln und dem Zucker (2) zum Kochen bringen, den Grieß im Faden langsam einlaufen laßen und ca. 10 Minuten leise kochen laßen. Den Topf vom Feuer ziehen, etwas erkalten laßen, die Hälfte der flüßigen Sahne daruntermischen und die aufgelöste Gelatine beigeben. Die Masse in eine Kranzform oder einen Reisring einfüllen und im Kühlschrank ca. eine Stunde erkalten laßen. Form aus dem Kühlschrank nehmen, kurz in heißes Wasser tauchen und den Mandelpudding stürzen. Einige Aprikosenhälften in feine Scheiben schneiden, damit den Pudding garnieren. Die Außparung in der Mitte mit halben Aprikosen auffüllen, den Rest getrennt in einer Schale anrichten und zusammen mit dem Pudding servieren. Die restliche Sahne steif schlagen und als Garnitur einige Schlagsahnetupfen aufsetzen. TIP: Zur Abwechslung können Sie auch gemahlene Haselnüsse unter die Milch mischen oder andere Früchte, z.B. Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren oder Pfirsiche verwenden. Quelle: Sammelkarte, (C) 1978 Edito-Service S.A., Genf erfaßt: Sabine Becker, 15. Oktober 1998 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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