Zutaten
| 500 | Gramm | | Mirabellen |
| 5 | Blätter | | Weiße Gelatine |
| 6 | Essl. | | Wasser |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillin |
| 200 | ml | | Sahne |
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| | | | ZUM GARNIEREN |
| | Einige | | Entsteinte |
| | | | -- Mirabellen |
| 400 | ml | | Mirabellengeist |
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Zubereitung
Mirabellen waschen, entsteinen und mit dem Schneidstab pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser, Zucker und Vanillin aufkochen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Nicht mehr kochen lassen. Die aufgelöste Gelatine unter das Fruchtfleisch rühren und kalt stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt die geschlagene Sahne unterziehen. In Portionsschälchen verteilen und kalt stellen. Zum Garnieren die entsteinten Mirabellen mit Mirabellengeist beträufeln und auf die Gläser verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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