Zutaten
| 40 | Gramm | | Speisestärke |
| 1 | | | Eigelb |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 40 | Gramm | | Zucker |
| 50 | Gramm | | Gemahlener Mohn |
| 1 | | | Vanilleschote |
| 1 | | | Eiweiß |
| 200 | Gramm | | Süße Sahne |
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Zubereitung
Speisestärke und Eigelb mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker, Mohn, herausgeschabtem Mark der Vanilleschote und der Schote aufkochen, Speisestärke hinzufügen und auf der ausgeschalteten Kochstelle 1 Minute fertiggaren. Vanilleschote entfernen. Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Creme rühren. Erkalten laßen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Sahne steif schlagen und unterziehen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Dazu paßt Kirschsauce
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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