Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 257

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Aprikosen Tiramisu

( 6 Personen )

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Zutaten

100 Gramm  Wasser
40 Gramm  Zucker
10 Gramm  Vanillezucker
800 Gramm  Aprikosen, entsteint und
    -- geviertelt
2   Eier
2   Eigelb
60 Gramm  Zucker
10 Gramm  Vanillezucker
500 Gramm  Mascarpone
2   Eiweiß
200 Gramm  Kompottsaft
50 Gramm  Aprikosenlikör, oder
    -- Aprikosenwasser
200 Gramm  Nuß oder Schokoladen
    -- Makronen
  

Zubereitung

Das Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Aprikosen darin ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln. Abgießen und Saft auffangen.
 
Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig aufschlagen. Mascarpone darunter rühren. Eiweiß steifschlagen und unterheben.
 
Die Makronen mit Likör und Kompottsaft leicht tränken. In eine geeignete Schüssel lagenweise Makronen, Aprikosen und Creme einschichten.
 
Mindestens 2 Stunden Kalt stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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