Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2654

Nektarinen mit Krokantcreme

( 6 bis 8 Port. )

Zutaten

200	Gramm	Californische Mandeln, ganz
200	Gramm	Zucker
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Zimt
1 1/2	kg	Nektarinen
500	Gramm	Süsse Sahne
400	Gramm	Magerquark

Zubereitung

1. Mandeln in einer Pfanne trocken rösten. Zucker, Zitronensaft und Zimt in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen und zu einem hellen Karamel kochen. Mandeln unterrühren. Anschliessend auf ein eingeöltes Backblech giessen und abkühlen lassen. Einige ganze Mandeln beiseite legen. Den Rest nach und nach in einen Plastikbeutel geben und mit dem Nudelholz zerdrücken.

2. Sahne steif schlagen. Quark mit Krokant mischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Nektarinen waschen und in Spalten schneiden. zusammen mit dem Quark in eine Schüssel schichten. Mit den ganzen überzogenen Mandeln garnieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/08/13/index.html

,AT Christina Philipp ,D 13.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Salsa-Party,
SWR 13.08.2001
Erfasst von Christina
Phil

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