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Zutaten
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ZubereitungRahm, Milch und Zucker in Pfanne geben, aufgeschnittener Vanillestengel zugeben, glattrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse hellbraun wird (ca. 25 bis 35 Minuten). 2 (bis 3) Esslöffel kaltes Wasser zugeben, glattrühren. Sofort auf abgespültes Blech giessen, ca. 1 cm dick ausstreichen und fest werden lassen. Mit abgespültem Messer 1 cm grosse Würfel schneiden.Mit diesem Rezepte erhält man relativ harte Zältli. Varianten: Weicher mit 5 dl Rahm, 2 dl Milch, 300 g Zucker und Vanillestengel, ohne Wasser. Härter mit 5 dl Milch, 80 g Butter, 500 g Zucker und Vanillestengel, mit 1 bis 2 Esslöffel Wasser. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Süsswaren, P8 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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