Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2677

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Nuß-Schokoladencreme

( 6 Personen )

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Zutaten

100 Gramm  Haselnußkerne
6 Blätter  Gelatine, weiße
3/4 Ltr. Milch
100 Gramm  Zucker
100 Gramm  Zartbitterschokolade
2   Eier
2   Eigelb
500 Gramm  Sahne, süße
    Haselnußkerne
  

Zubereitung

Haselnußkerne mahlen und in der trockenen Pfanne rösten.
 
Gelatine nach Anweisung einweichen. Milch mit Zucker und in Stücke gebrochener Schokolade erhitzen, Gelatine darin auflösen. Eier und Eigelb mit etwas warmer Milch verrühren und zur heißen Milch geben. Kühl stellen, bis die Creme dicklich wird.
 
Sahne steif schlagen. Etwas Sahne zum Garnieren in einen Spritzbeutel füllen, restliche Sahne unter die Nußmasse heben. Creme mit Sahnetupfen und Haselnüssen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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