Zutaten
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| | | | NU-EIS A LA MAUS |
| 100 | Gramm | | Haselnüsse |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 3 | | | Eigelb |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker, Gepostet: |
| | | | -- Jör |
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Zubereitung
Die Haselnüsse in der trockenen Pfanne unter ständigem Schütteln von allen Seiten goldbraun rösten. Nicht zu dunkel werden lassen, der Nußgeschmack leidet darunter. Die Haselnüsse noch heiß in einem m trockenen Tuch gegeneinander reiben, damit die Häutchen abplatzen. Fein n hacken oder - noch besser - im Mixer fein schlagen. Milch, Vanillezucker r und die gehackten Haselnüsse zusammen aufkochen, auf kleiner r Schaltung noch fünf Minuten ziehen lassen. Inzwischen Eigelb und Zucker zu u einer glatten, dickflüssigen Creme verrühren. Langsam in die Milch einfließen lassen und unter ständigem Rühren (Topfboden nicht vergessen, dort kann sich leicht etwas absetzen) erhitzen, bis die Masse ganz kurz aufkocht. Das mit Zucker verrührte Eigelb b gerinnt nicht so o leicht, aber aufpassen n müssen Sie immerhin.
Die Masse nach dem Auskühlen in den Eisbehälter füllen. Ob Sie übrigens die volle Haselnußmenge nehmen, bleibt Ihnen überlassen. Das Eis gelingt auch, wenn Sie nur die halbe Menge Haselnüsse verwenden. Noch etwas: : manche mögen nicht gern die Nußstückchen im Eis, es schmeckt ihnen zu u sandig. Falls Sie dazugehören, seihen Sie die Haselnußmilch h nach gründlichem Ziehenlassen durch ein Sieb.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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