Zutaten
| 500 | Gramm | | Biskuit (altbackenes), |
| | | | Brioche oder Hefegebäck, |
| 500 | Gramm | | Rhabarber, |
| 80 | Gramm | | Rosinen, |
| 120 | Gramm | | Mandelblättchen, geröstete |
| 15 | | | Eier, |
| 500 | ml | | Milch, |
| 400 | ml | | Sahne, |
| 250 | Gramm | | Zucker, |
| | | | Mark einer Vanillestange |
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| | | | AUSSERDEM |
| | | | Butter zum Fetten der Form, |
| | | | Puderzucker, |
| | Einige | | Frische Erdbeeren |
| | | | -- zum Garnieren, |
| 1/2 | Ltr. | | Vanillesauce |
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Zubereitung
Den Biskuit in Würfel von 2 cm Kantenlänge schneiden und in eine Schüssel geben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Anschliessend den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfel zerteilen. Diese zum Biskuit geben, Rosinen und Mandeln hinzufügen und miteinander vermengen. Die Eier mit der Milch und Sahne verrühren, dann Zucker und Vanille zugeben. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausfetten und die Biskuit-Rhabarber-Masse hineingeben. Die angerührte Eiermilch darüber giessen und kurz einziehen lassen. Die Form in den Ofen geben und ca. 45 Minuten backen, bis die Eiermasse vollkommen gestockt und der Ofenschlupfer goldbraun geworden ist. Ofenschlupfer herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen. Zum Servieren kleine Portionen mit dem Löffel ausstechen und mit frisch zerteilten Erdbeeren und Vanillesauce garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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