Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2732

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Omelette de la Fermi're (Omelette nach Bäürinnenart)

( 2 Personen )

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Zutaten

100 Gramm  Roher Schinken
30 Gramm  Butter
1 Scheibe  Bauernbrot
6   Eier
    Petersilie, gehackt
    Salz, Pfeffer
    Butter
 

Zubereitung

Den Schinken würfeln, in die zerlaßene Butter geben und kurz leicht braten. Aus der Pfanne heben. Die Bauernbrotscheibe vierteln und in derselben Pfanne beid-seitig goldgelb rösten. Eine ofenfeste Form ausbuttern, die Brotscheiben hineingeben. Salzen und pfeffern. Die Eigelbe mit einer Gabel verklopfen und pfeffern. Die Eiweiße zu einem lockeren Schnee schlagen. Unter das Eigelb ziehen. Über die Brotscheiben gießen. Die Schinkenwürfel darauf verteilen. Im Ofen 10 Minuten nur mit Unterhitze bei 200 øC garen. Mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

R. Liebhauser
Aargaürzeitung vom 29.
06.01

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