Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2792

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Orangenmascarponecreme

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,89
200 Gramm  Kalbsniere
1 Dose  Linsen
250 Gramm  GALBANI Mascarpone
1   Orange
2   Tomaten
1   Rettich
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Rettichcarpaccio mit lauwarmen Nieren-Linsensalat Dessert: Orangenmascarponecreme
 
Zubereitung des Dessert: Orangenmascarponecreme
 
Orange schälen und Filets herausschneiden. Restlichen Saft auspressen. Zucker im Topf karamelisieren, mit dem Orangensaft und Calvados ablöschen. Ca. 150 ml Sahne schlagen und unter die Marscarpone heben. Mit Orangensaft glattrühren. Mascarponeschaum in die Mitte eines Tellers legen und die Orangenfilets drumherum plazieren. Die Soße am Rand verlaufen lassen. Alles mit Kakao bestäuben und mit Minze dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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